Yalıtım Dergisi 103. Sayı (Ekim 2012)

46 YALITIM • EKİM 2012 teknik iç yüzeylerinin sıvanmaması halinde projelendirmede en uygun derzlen- dirme biçiminin seçimi gibi önlem- ler alınacaktır. Baca duvarlarının dış yüzeyleri uygun biçimde sıvanacaktır. Sıvı ve katı yakıtlı kazanların bacala- rının altında bir kurum temizleme menfezi bulunacak, yılda en az 2 kez yetkili kişilere temizletilecektir. Bacaların temizliğinden bina sahip ve yöneticisi sorumludur. Isıtma aracı olarak soba kullanılan yerlerde, soba tahta ve boyalı kısımlara zarar verme- yecek şekilde altına metal kaplı tabla, mermer veya benzeri malzeme konu- larak kurulur. Taban beton ise zaruri değildir. Bağdadi duvardan boru geçirmek mecburiyeti hasıl olursa, duvarın yağlı boya veya ahşap gibi çabuk yanıcı kısmına künk veya büz yerleştirilir ve boru bu delikten geçiri- lir. Odada baca yoksa soba borusu, sac konan pencereden çıkarılıp, saçaktan 25 cm açıkta ve 50 cm yüksekte, ucunda şapka kullanılarak kurulur. Boruların birleştiği yerler çemberle kapatılıp, bu çemberden duvar ve tavana bağlanmak suretiyle birbirin- den ayrılması ve devrilmesi önlenir. Kullanım esnasında soba kapakları açık bırakılmaz, altında ve yanlarında odun, çıra, kömür, kibrit, benzin, gaz ve benzeri yanıcı ve parlayıcı madde bulundurulmaz. İçindeki ateş, gerek- tiğinde kapaklı mangala alınır. Soba- nın, kullanılmadığı mevsimde kaldı- rılması gerekir. Sobanın kaldırılma- dığı yerlerde, kapaklar açılmayacak şekilde telle bağlanır. Odun ve kömür gibi yüksek oranda is bırakan yakıt kullanıldığı takdirde borular ayda bir, bacalar iki ayda bir; diğer yakıtlar kullanıldığında borular iki ayda bir, bacalar üç ayda bir temizlenir. Baca temizliği, mahallin itfaiye teşkilatı tarafından yapılır. Ancak, bu konuda itfaiye teşkilatından aldığı izinle ve belediye encümeninin belirlediği fiyat tarifesi üzerinden faaliyet gösteren özel firmalar varsa, temizlik onlara da yaptırılabilir (TYKY m.58). Mekanik jeneratör odası, mutfak ve otoparklar Madde 88 - Dizel pompa ve acil durum jeneratörünü çalıştırabil- mek için mekanik havalandırmanın gerekli olduğu yerlerde, bu bölüm- lerin duman tahliye sistemleri diğer bölümlere hizmet veren sistemler- den bağımsız olarak dizayn edilmeli, hava doğrudan dışarıdan ve herhangi bir egzoz çıkış noktasından en az 5 metre uzaktan alınmalı ve mahallin egzoz çıkışı da doğrudan dışarıya ve herhangi bir hava giriş noktasından en az 5 metre uzağa atılmalıdır. Bir otel, restoran, kafeterya benzeri yer- lerin mutfaklarındaki pişirme alanla- rının mekanik egzoz sistemi, binanın diğer bölümlerine hizmet veren sis- temlerden bağımsız olmalı ve egzoz kanalları korunmamış yanabilir mal- zemelerden en az 500 mm açıktan geçmeli, egzoz doğrudan dışarıya atılmalı ve herhangi bir hava giriş açıklığından en az 5 metre uzakta olmalıdır. Mutfak dışından geçen egzoz kanalı geçtiği bölümün veya mutfak bölümünün yapısal olarak yangına dayanma süresi kadar bir malzeme ile kaplanmalı, eğer kanal bir tuğla şaftı içerisinden geçiyorsa şaftın diğer bölümlerinden ve diğer kanallardan veya servis elemanla- rından ayrılmalıdır. Mutfak egzoz kanallarına yangın damperi konul- mamalıdır (TYKY m. 88). Akaryakıt depoları; merdiven altına, merdiven boşluğuna, mutfak, banyo, yatak odası, teras ve balkon gibi yerlere konulamaz. Akaryakıt yakan kat kaloriferinin yakıt depoları daire içinde merdiven boşluklarında, mutfak, banyo, yatak odası ve balkon gibi mahallere konulamaz (m.56). SPG kullanılan sanayi tipi büyük mutfaklarda gaz kaçağını tespit eden ve sesli olarak uyaracak gaz uyarı cihazı bulundurulacaktır (TYKY m.110). Ev tipi ocaklarda kullanılması halinde, mutfakta uygun bir yere gaz alarm cihazı monte edilmelidir. Tüm kazan dairesi tesisatlarında ve sanayi tip mutfaklarda gaz alarm cihazı ve emniyet selonoid vanası (normal konum açık tip) konulmalıdır (TYKY m.113). Sprinkler sistemi Mutfaklarda davlumbaz söndürme sistemi monte edilmelidir. Baca yan- gınlarını önlemek için tedbirler alın- malıdır. Davlumbazlarda veya filtrelerde, hava kanallarında biriken yağlar belirli aralıklarla temizlenmelidir. Ocak yakınlarında havlu gibi tutu- şabilecek malzemeler olmamalıdır. Restoranlarda yağ yangınları için K tipi (OSHA Standartı) yangın söndü- rücüler tercih edilmelidir. Ocaklara yakın yere konumlanmalıdır. Kulla- nılan kimyasallar ve temizlik malze- meleri yangına katkıda bulunmama- lıdır. Yağ yangınlarına su ile müdahale edilmemelidir. Sonuç Restoranın yangın tahliye planı olmalıdır. Kaçış kapıları tabelalarla herkesin görebileceği yerlere asılmalı- dır. Personele yangın konusunda eği- tim verilmelidir. İtfaiye her iki yılda bir kontrol edip, restoranın güvenli olduğuna dair belge vermelidir. Çeşitli yangın riskleri içeren mutfaklarda da pasif ve aktif yangın güvenlik önlem- leri alınarak can ve mal kayıpları en aza indirilebilir. Y